Glosario
Stock de seguridad
El stock de seguridad es la cantidad extra que guardas para cubrir las semanas de ventas altas o de entregas que llegan tarde.
Sin él planificas para una semana media, y la semana media no es la que te deja el estante vacío.
Una forma rápida de calcularlo
Coge la mejor semana de ventas que has tenido en esa línea en el último año. Coge una semana normal. La diferencia, multiplicada por tu plazo de entrega en semanas, es un colchón razonable.
Vendes 20 a la semana normalmente, 35 en una buena semana, dos semanas de plazo. El colchón son 30 unidades.
No es exacto. Es mucho mejor que un número fijo aplicado a todo.
Varíalo por línea
Guarda más donde quedarte sin nada duele: tus líneas rápidas, todo lo que tenga un plazo largo, todo lo que un cliente compraría en otro sitio antes que esperar.
Guarda menos en las líneas lentas. Un colchón en algo que vende una unidad al mes es stock muerto con un nombre amable.
Dónde se tuerce
El colchón se fija una vez y no se revisa nunca. Las ventas cambian, los proveedores se vuelven más lentos, y un número elegido hace dos Navidades sigue ahí.
El otro fallo es tratar el stock de seguridad como intocable. Existe para gastarlo en una mala semana. Un colchón que nunca tocas no es protección, es capital parado, y la rotura de stock que tenía que evitar nunca llega porque la línea iba sobrada todo el tiempo.
Términos relacionados
Punto de pedido
El punto de pedido es el nivel de stock que te dice que pidas más, fijado para que la entrega llegue antes de quedarte sin nada.
Plazo de entrega
También llamado: Plazo de reposición
El plazo de entrega es lo que tarda la mercancía en llegar desde que haces el pedido, medido desde tu lado y no desde el del proveedor.
Rotura de stock
También llamado: Agotado
Una rotura de stock es quedarte sin algo que un cliente quería comprar, y la venta perdida suele ser la parte más pequeña del coste.