Stock de sécurité

Sans lui, vous vous organisez pour une semaine moyenne, et ce n’est pas la semaine moyenne qui vide votre rayon.

Un calcul approximatif

Prenez la meilleure semaine de ventes de cette ligne sur l’année écoulée. Prenez une semaine normale. L’écart entre les deux, multiplié par votre délai de livraison en semaines, donne un tampon raisonnable.

20 par semaine en temps normal, 35 dans une bonne semaine, deux semaines de délai. Le tampon est de 30 unités.

Ce n’est pas exact. C’est bien mieux qu’un chiffre unique appliqué à tout.

Variez selon la ligne

Gardez plus là où la rupture fait mal : vos meilleures ventes, tout ce qui a un long délai, tout ce pour quoi un client ira ailleurs plutôt que d’attendre.

Gardez moins sur celles qui tournent lentement. Un tampon sur un article qui part à un par mois, c’est du stock dormant sous un nom plus flatteur.

Où ça déraille

Le tampon est fixé une fois et jamais revu. Les ventes changent, les fournisseurs ralentissent, et un chiffre calé sur un Noël d’il y a deux ans est toujours en place.

L’autre erreur est de traiter le stock de sécurité comme intouchable. Il existe pour être entamé pendant une mauvaise semaine. Un tampon dans lequel vous ne puisez jamais n’est pas une protection, c’est du capital immobilisé, et la rupture de stock qu’il devait éviter n’arrive jamais parce que la ligne était surstockée du début à la fin.